Mang văn hóa và ẩm thực của Hà Nội
vào một cuốn sách
MANG VĂN HÓA VÀ ẨM THỰC
CỦA HÀ NỘI VÀO MỘT CUỐN SÁCH
GIỚI THIỆU
Wandering the streets of Hanoi and seeing the city through the eyes of photographer Ngoc Tran, the city’s veil is lifted. In this dreamily conveyed, casually told and yet deeply informative narrative, we are drawn deep into the Hanoian world of streetside tables, cluttered windows and yellow-hued walls with their criss- cross shadows as if we are taking a well- trodden pathway home. In no hurry, we wander transfixed across the town through its side streets, watching everything we see with warm recognition, all courtesy of our guide’s authoritative and confident insider’s knowledge.
Lang thang trên các con phố của Hà Nội cùng nhiếp ảnh gia Ngọc Trần, bạn sẽ thấy những điều bí ẩn về Hà Nội sẽ dần được gỡ bỏ. Trong câu chuyện được kể mơ màng, thong thả và đầy thông tin này, chúng ta được đưa vào thế giới Hà Nội của các quán đường, các cửa sổ lộn xộn và những bức tường màu vàng với những bóng đèn rực rỡ, như thể chúng ta đang đi trên một con đường quen thuộc. Không vội vã, chúng ta lang thang qua các con phố với những con đường nhỏ, quan sát mọi thứ một cách ấm áp, với người bạn đồng hành là nhiếp ảnh gia Ngọc Trần. Hà Nội của Ngọc là một thế giới yên bình, nhưng lại hỗn loạn với dân cư đông đúc. Ngọc sẽ đi từ phố này sang phố khác một cách ngẫu nhiên, luôn dừng lại để tập trung vào những chi tiết không ai quan tâm, và nhìn sâu vào đó với cái nhìn háo hức được thêm hiểu biết, ta sẽ thấy mình ngay giữa những phố với những người
xa lạ, nhưng lại thân quen như thể gia đình. Qua ống kính của Ngọc, cuộc sống phía sau đó luôn được nhìn thấy rõ ràng, đơn giản và minh bạch. Cuốn sách ảnh mang văn hóa và ẩm thực của Hà Nội tới độc giả một cách chân thực nhất. Một món ăn ở đây, một cửa hàng ở kia, một cánh cửa cũ kỹ … — tất cả được sắp xếp không theo một trình tự nào trong thế giới thực. Trong cuốn sách này, Ngọc mang tới vô số kỷ niệm, nguồn cảm hứng và cái nhìn sâu sắc dành cho Hà Nội; giờ đây, dành cho chúng ta thưởng thức, góc nhìn về thành phố đặc biệt này, được chia sẻ một cách gần gũi. Hãy tham gia cùng Ngọc Trần trong cuộc dạo chơi qua Hà Nội, và đừng quên mỉm cười với tất cả mọi người bạn sẽ gặp trên đường phố. Họ sẽ chào đón bạn về nhà.
MICHAEL ARNOLD FOUNDER & OWNER METRO WRITERS
GIỚI THIỆU
Wandering the streets of Hanoi and seeing the city through the eyes of photographer Ngoc Tran, the city’s veil is lifted. In this dreamily conveyed, casually told and yet deeply informative narrative, we are drawn deep into the Hanoian world of streetside tables, cluttered windows and yellow-hued walls with their criss- cross shadows as if we are taking a well- trodden pathway home. In no hurry, we wander transfixed across the town through its side streets, watching everything we see with warm recognition, all courtesy of our guide’s authoritative and confident insider’s knowledge.
Ngoc’s Hanoi is a quiet world, but it is one full of people. As we stroll from street to street at random, stopping to focus on easy-to-miss details with almost poetic understanding, we always find ourselves right among the common people, those who carry the air of sadness that all strangers share, yet robed here in the familiarity we usually reserve for kin. Through Ngoc’s lens, their unseen lives come into full, richly rendered view, their mysteries communicated with simple clarity.
This photo book brings the culture and cuisine of Hanoi into high resolution without losing readers in inauthentic structures. A recipe here, a storefront there, a perfectly- created dish, the view from a doorway—all laid out as they are found in the real world, one after the other, resisting form and sequence. In this book, Ngoc affectionately passes over a handful of memories, inspirations and poignant insights; they are now ours to enjoy too, a vision of this extraordinary city, intimately shared.
Join Ngoc Tran in this stroll through Hanoi, and don’t forget to smile at all the folks you’ll meet on the streets. They’ll be welcoming you home.
MICHAEL ARNOLD FOUNDER & OWNER METRO WRITERS
NỘI DUNG
BASIC INGREDIENTS
GOOD MORNING HANOI
FLOWER CYCLE
FLOWER VILLAGE
LOCAL MARKET
CHAT WITH A HOUSEWIFE
IT’S LUNCH TIME
COM BINH DAN
HANOI FANCY FOODS
NARROW ALLEYS
NORTHERN TET
ST. JOSEPH’S CATHEDRAL
OLD BUILDINGS STORIES
BLACK TEETH - A BEAUTY TREND
GUOM LAKE
BIRD LOVER
BARBER SHOP
TEA TIME
HISTORY BRIDGE
DRINK TIME
CHAT WITH A DRINKER
TUBE HOUSE
XE OM
STREET FOOD
NỘI DUNG
BASIC INGREDIENTS
GOOD MORNING HANOI
FLOWER CYCLE
FLOWER VILLAGE
LOCAL MARKET
CHAT WITH A HOUSEWIFE
IT’S LUNCH TIME
COM BINH DAN
HANOI FANCY FOODS
NARROW ALLEYS
NORTHERN TET
ST. JOSEPH’S CATHEDRAL
OLD BUILDINGS STORIES
BLACK TEETH - A BEAUTY TREND
GUOM LAKE
BIRD LOVER
BARBER SHOP
TEA TIME
HISTORY BRIDGE
DRINK TIME
CHAT WITH A DRINKER
TUBE HOUSE
XE OM
STREET FOOD
TỔNG QUAN
TỔNG QUAN
Chả rươi
... Kí ức tuổi thơ của tôi trở về những buổi chiều mưa sau giờ học, từ đầu ngõ đã thấy mùi chả rươi mẹ rán thơm nức nở.
Rón rén vào bếp, ăn vụng một miếng nóng hổi khi mẹ không nhìn thấy, rồi chuồn ngay trước khi mẹ phát hiện.
Bữa cơm gia đình
Một bữa ăn gia đình truyền thống bao gồm một tô canh, một món chính và một món phụ như cà muối chua, đủ vị mặn,
tươi, xanh trong sự hài hòa. Đàn ông trong gia đình (như bố tôi) sẽ có thêm 1 ly rượu gạo trước khi ăn.
Nhuộm RĂNG ĐEN cho nét cười duyên dáng
Một thương tóc bỏ đuôi gà - Hai thương ăn nói mặn mà có duyên - Ba thương má lúm đồng tiền- Bốn thương răng nhánh hạt huyền kém thua. Đây là hình ảnh của cô gái hoàn hảo của người Việt xa xưa. Giờ đây, những nét đẹp này đã trở thành bà ngoại. Để có một bộ răng đen thời trang, mỗi vùng miền có các phương pháp làm đen răng khác nhau.
Những chung cư cũ
Khi tôi 17 tuổi, tôi lần đầu tiên yêu một chàng trai sống trong một trong những cửa sổ này, nhưng đáng tiếc cho tôi, anh ấy không đáp lại tình cảm của tôi. Vì vậy, tôi đã khóc suốt nhiều ngày của tuổi trẻ. Nhiều năm trôi qua, một ngày tôi đi ngang qua nơi ở của chàng trai đó lại một lần nữa, nhìn lên những cửa sổ này với một chiếc máy ảnh trong tay. Lúc đó, cảm xúc dẫn lối cho tôi một cánh cửa bí ẩn cho tôi thấy cuộc sống bên trong những ô cửa sổ, nơi mà tuổi thơ của nhiều người bạn của tôi đã trải qua.
Những ngày làm việc tiếp theo, cảm xúc đã giúp tôi chụp thêm những bức ảnh tuyệt vời đểtới được tay bạn đọc cuốn sách Hà Nội – the Lifestyle and the Food.
Tác giả
NGOC TRAN
Tôi yêu thích những gì tôi làm và làm những gì tôi yêu thích, tôi tin rằng bất kỳ điều gì tôi làm cho công việc đều là tiếng gọi của trái tim, nghề nghiệp tôi đã chọn. Một trong những tiếng gọi đó là nhiếp ảnh đời thường, và đam mê tìm hiểu văn hóa, lối sống của con người.
TÁC GIẢ
NGOC TRAN
Tôi yêu thích những gì tôi làm và làm những gì tôi yêu thích, tôi tin rằng bất kỳ điều gì tôi làm cho công việc đều là tiếng gọi của trái tim, nghề nghiệp tôi đã chọn. Một trong những tiếng gọi đó là nhiếp ảnh đời thường, và đam mê tìm hiểu văn hóa, lối sống của con người.
Đánh giá
Hanoi: The Lifestyle & The Food is a breathtaking look beneath the skin of Vietnam’s sometimes misunderstood - and often underrated - capital city, told through a lens with love and affection. Ngoc Tran’s superb new book eschews the picture-postcard style of many photographers, preferring instead a more intimate look at life, culture and food. Each page of this book is a rich tribute to Hanoians and their city, and a resounding endorsement of the old adage that every picture speaks a thousand words. The photos are supported by perceptive anecdotes drawn from Ngoc’s memories occasionally prompting the reader to laugh out loud. Beautifully styled food photography of popular local dishes juxtaposed with images of the lives of those who create the food - and those who enjoy it - add an authentic and reverent vision of a culture that has captured the hearts of many visitors, including, famously, former US President Barack Obama and CNN food guru, the late Anthony Bourdain. Through Ngoc’s passion for both food and her camera, the reader is presented with a truly unique introduction to the lives of Hanoians, presented in an uncomplicated blend of warmth, sentimentality and respect. By the time you reach the last page, you’ll be itching to pack your bags and book a ticket to Hanoi - and eager to get your eyes on Ngoc’s next book, which will focus on Saigon.
Robert Stockdill - Writer
Hanoi can be both incredibly charming and infuriatingly chaotic. While most visitors only experience a sliver of what this ancient capital has to offer outside of its well-traveled, “must-see” sights, Ngoc has a wonderful talent for peeling away the obvious and introducing her readers to what makes Hanoi a wonderful place to not just visit, but to actually live. Even if you’ve been to Hanoi many times before, Ngoc’s latest book will have you falling in love with the city all over again through her beautiful images tinged with nostalgic memories and local insight.
James Pham Author of ‘Eat Vietnam’
The photobook of Ngoc Tran - Hanoi, the lifestyle & food. What a fantastic discovery for all Vietnam and food lovers from around the world. Having traveled through Vietnam, I fell in love with the friendly people, the layer back vibe, the tranquility in the chaos and especially the richness and freshness of their food. Oh, the food.... What an amazing experience it was. In Ngoc’s photobook I have found familiar places and such good shots of the delicacies served in Hanoi, just seeing these photos, I closed my eyes and could almost smell and remember the taste. Throughout the book I read the interesting stories of people and their daily routines, a glimpse into their culture and traditions, very well written. I can highly recommend taking time and escape into the beautiful pictures and stories.
Janet Efrati Photographer
Opening each page of this book, you are going to explore Hanoi through her smallest alley-ways of specialty while experiencing yourself in a stunning little world that is full of energetic vibes and yet peaceful in its exotic beauty. Ngoc Tran is diving you into rhythm of Hanoi life – how the genuine Hanoians have been living their lives in the modern years while breathing the colors of traditions. Ngoc Tran’s lenses reveal her endearing passion for the city from its most amazing sceneries to the simplest beats of life. The true soul of Hanoi could not have been captured & expressed more beautifully and yet down-to-earth than this!
Hoa Duong Hanoian
It is less a book on cuisine and more a love letter to the people, culture, and food of Hanoi. This book is very clearly a labour of love and a superb starting point for all of those who wish to get to know the beautiful, timeless Hanoi beyond skin deep.
Nguyen Pham Doan Khanh Product & Write
ĐÁNH GIÁ
Hanoi: The Lifestyle & The Food is a breathtaking look beneath the skin of Vietnam’s sometimes misunderstood - and often underrated - capital city, told through a lens with love and affection. Ngoc Tran’s superb new book eschews the picture-postcard style of many photographers, preferring instead a more intimate look at life, culture and food. Each page of this book is a rich tribute to Hanoians and their city, and a resounding endorsement of the old adage that every picture speaks a thousand words. The photos are supported by perceptive anecdotes drawn from Ngoc’s memories occasionally prompting the reader to laugh out loud. Beautifully styled food photography of popular local dishes juxtaposed with images of the lives of those who create the food - and those who enjoy it - add an authentic and reverent vision of a culture that has captured the hearts of many visitors, including, famously, former US President Barack Obama and CNN food guru, the late Anthony Bourdain. Through Ngoc’s passion for both food and her camera, the reader is presented with a truly unique introduction to the lives of Hanoians, presented in an uncomplicated blend of warmth, sentimentality and respect. By the time you reach the last page, you’ll be itching to pack your bags and book a ticket to Hanoi - and eager to get your eyes on Ngoc’s next book, which will focus on Saigon.
Robert Stockdill - Writer
Hanoi can be both incredibly charming and infuriatingly chaotic. While most visitors only experience a sliver of what this ancient capital has to offer outside of its well-traveled, “must-see” sights, Ngoc has a wonderful talent for peeling away the obvious and introducing her readers to what makes Hanoi a wonderful place to not just visit, but to actually live. Even if you’ve been to Hanoi many times before, Ngoc’s latest book will have you falling in love with the city all over again through her beautiful images tinged with nostalgic memories and local insight.
James Pham Author of ‘Eat Vietnam’
The photobook of Ngoc Tran - Hanoi, the lifestyle & food. What a fantastic discovery for all Vietnam and food lovers from around the world. Having traveled through Vietnam, I fell in love with the friendly people, the layer back vibe, the tranquility in the chaos and especially the richness and freshness of their food. Oh, the food.... What an amazing experience it was. In Ngoc’s photobook I have found familiar places and such good shots of the delicacies served in Hanoi, just seeing these photos, I closed my eyes and could almost smell and remember the taste. Throughout the book I read the interesting stories of people and their daily routines, a glimpse into their culture and traditions, very well written. I can highly recommend taking time and escape into the beautiful pictures and stories.
Janet Efrati Photographer
Opening each page of this book, you are going to explore Hanoi through her smallest alley-ways of specialty while experiencing yourself in a stunning little world that is full of energetic vibes and yet peaceful in its exotic beauty. Ngoc Tran is diving you into rhythm of Hanoi life – how the genuine Hanoians have been living their lives in the modern years while breathing the colors of traditions. Ngoc Tran’s lenses reveal her endearing passion for the city from its most amazing sceneries to the simplest beats of life. The true soul of Hanoi could not have been captured & expressed more beautifully and yet down-to-earth than this!
Hoa Duong Hanoian
It is less a book on cuisine and more a love letter to the people, culture, and food of Hanoi. This book is very clearly a labour of love and a superb starting point for all of those who wish to get to know the beautiful, timeless Hanoi beyond skin deep.
Nguyen Pham Doan Khanh Product & Write