Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn Việt ngon nhất để thử và nấu, thì đây chính là cuốn sách dành cho bạn. Những món ăn này dựa trên danh sách của CNN về những món ăn ngon Việt Nam bạn phải thử.

SÁCH BÁN TRÊN

You're looking for the best Vietnamese food to try and cook, then this is the book for you. These dishes are based on CNN's list of must-try Vietnamese food.

NOW ON

Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn Việt ngon nhất để thử và nấu, thì đây chính là cuốn sách dành cho bạn. Những món ăn này dựa trên danh sách của CNN về những món ăn ngon Việt Nam bạn phải thử.

SÁCH BÁN TRÊN

Cảm ơn INTERACTIVE CREATIVES rất nhiều

Vì SỰ HỢP TÁC XUẤT SẮC CỦA BẠN TRONG DỰ ÁN SÁCH NÀY.

MANY THANKS, INTERACTIVE CREATIVES,

FOR YOUR OUTSTANDING COLLABORATION ON THIS BOOK PROJECT.

Cảm ơn INTERACTIVE CREATIVES rất nhiều

Vì SỰ HỢP TÁC XUẤT SẮC CỦA BẠN TRONG DỰ ÁN SÁCH NÀY.

ĐẰNG SAU MỖI MỘT MÓN NGON BẠN ĐÃ THƯỞNG THỨC LÀ NHỮNG NGUYÊN LIỆU, thổ nhưỡng, VĂN HÓA ĐỊA PHƯƠNG VÀ QUỐC GIA. TÔI RẤT vui và TỰ HÀO KHI CHIA SẺ NHỮNG sự tuyệt vời này VỚI BẠN QUA CUỐN SÁCH - ‘HOW TO COOK? 40 VIETNAMESE DISHES as list by cnn’ - MÀ TÔI VIẾT CHO NHỮNG NGƯỜI ĐÃ, đang và sẽ ĐẾN VIỆT NAM, TÒ MÒ MÓN ĂN ĐỊA PHƯƠNG VÀ MUỐN NẤU lại khi trở về.

ĐẰNG SAU MỖI MỘT MÓN NGON BẠN ĐÃ THƯỞNG THỨC LÀ NHỮNG NGUYÊN LIỆU, thổ nhưỡng, VĂN HÓA ĐỊA PHƯƠNG VÀ QUỐC GIA. TÔI RẤT vui và TỰ HÀO KHI CHIA SẺ NHỮNG sự tuyệt vời này VỚI BẠN QUA CUỐN SÁCH - ‘HOW TO COOK? 40 VIETNAMESE DISHES as list by cnn’ - MÀ TÔI VIẾT CHO NHỮNG NGƯỜI ĐÃ, đang và sẽ ĐẾN VIỆT NAM, TÒ MÒ MÓN ĂN ĐỊA PHƯƠNG VÀ MUỐN NẤU lại khi trở về.

GIỚI THIỆU

Không thể phủ nhận sự đa dạng của ẩm thực của Việt Nam; bức tranh về hương vị của nó lan tỏa qua văn hóa của mỗi thành phố, thị trấn và tỉnh từ phía Nam đến phía Bắc. Giống như giọng nói, ngữ điệu của từng vùng miền khác nhau, nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn của các món ngon dân dã cũng thay đổi tinh tế từ vùng này sang vùng khác. Thử một chiếc gỏi bò khô ở Hà Nội và sau đó đặt cùng món ăn tại các con phố của Thành phố Hồ Chí Minh, bạn sẽ trải qua một trải nghiệm hương vị hoàn toàn khác nhau. Cảm giác hương vị thuộc về Việt Nam là vô số, và bạn có thể dành cả cuộc đời khám phá những con đường phức tạp, đa dạng. Với ‘How To Cook? 40 Vietnamese Dishes As List By Cnn’ của Ngọc Trần, bạn có thể bắt đầu cuộc hành trình đó tại nhà. Lấy những món ngon Việt Nam được CNN đề xuất làm điểm khởi đầu, Ngọc đã nghiên cứu kỹ lưỡng mỗi món trong tập này, đi qua khắp Việt Nam quê hương của mình để tìm kiếm sự xuất sắc nhất của mỗi công thức ở đây. Cô đã nghiên cứu và chụp ảnh mỗi bước chuẩn bị một cách chi tiết để ghi chép chi tiết để bạn dễ hình dung. Các công thức được viết bằng tiếng Anh ngắn gọn, đưa ra hướng dẫn chuyên nghiệp trong một định dạng sách nấu ăn tiêu chuẩn - các chi tiết rõ ràng, và độc giả sẽ làm chủ được cuộc chơi như một đầu bếp có kinh nghiệm. Đây không chỉ là những món ngon nhất của Việt Nam, mà chính là những phiên bản tốt nhất của những món này mà đất nước có thể mang lại, do những đầu bếp địa phương chia sẻ.

Ngọc đã mang những công thức món ăn xuất sắc này kết hợp hoàn hảo của tài năng sáng tạo đa dạng và sở thích nghiên cứu, nhiếp ảnh, du lịch, viết và tất nhiên thiết kế đồ họa của chính Ngọc. Cuốn sách đẹp, nội dung chi tiết của Ngọc đã hoàn thanh nhiệm vụ thu thập và trình bày bộ sưu tập các kỳ quan ẩm thực tới tay bạn đọc, những người muốn bắt đầu cuộc hành trình khám phá những miếng ngon toàn bộ màu sắc hương vị của Việt Nam. Chúc bạn ngon miệng!

MICHAEL ARNOLD FOUNDER & OWNER METRO WRITERS

GIỚI THIỆU

Không thể phủ nhận sự đa dạng của ẩm thực của Việt Nam; bức tranh về hương vị của nó lan tỏa qua văn hóa của mỗi thành phố, thị trấn và tỉnh từ phía Nam đến phía Bắc. Giống như giọng nói, ngữ điệu của từng vùng miền khác nhau, nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn của các món ngon dân dã cũng thay đổi tinh tế từ vùng này sang vùng khác. Thử một chiếc gỏi bò khô ở Hà Nội và sau đó đặt cùng món ăn tại các con phố của Thành phố Hồ Chí Minh, bạn sẽ trải qua một trải nghiệm hương vị hoàn toàn khác nhau. Cảm giác hương vị thuộc về Việt Nam là vô số, và bạn có thể dành cả cuộc đời khám phá những con đường phức tạp, đa dạng.

Với ‘How To Cook? 40 Vietnamese Dishes As List By Cnn’ của Ngọc Trần, bạn có thể bắt đầu cuộc hành trình đó tại nhà. Lấy những món ngon Việt Nam được CNN đề xuất làm điểm khởi đầu, Ngọc đã nghiên cứu kỹ lưỡng mỗi món trong tập này, đi qua khắp Việt Nam quê hương của mình để tìm kiếm sự xuất sắc nhất của mỗi công thức ở đây. Cô đã nghiên cứu và chụp ảnh mỗi bước chuẩn bị một cách chi tiết để ghi chép chi tiết để bạn dễ hình dung. Các công thức được viết bằng tiếng Anh ngắn gọn, đưa ra hướng dẫn chuyên nghiệp trong một định dạng sách nấu ăn tiêu chuẩn - các chi tiết rõ ràng, và độc giả sẽ làm chủ được cuộc chơi như một đầu bếp có kinh nghiệm. Đây không chỉ là những món ngon nhất của Việt Nam, mà chính là những phiên bản tốt nhất của những món này mà đất nước có thể mang lại, do những đầu bếp địa phương chia sẻ.

Ngọc đã mang những công thức món ăn xuất sắc này kết hợp hoàn hảo của tài năng sáng tạo đa dạng và sở thích nghiên cứu, nhiếp ảnh, du lịch, viết và tất nhiên thiết kế đồ họa của chính Ngọc. Cuốn sách đẹp, nội dung chi tiết của Ngọc đã hoàn thanh nhiệm vụ thu thập và trình bày bộ sưu tập các kỳ quan ẩm thực tới tay bạn đọc, những người muốn bắt đầu cuộc hành trình khám phá những miếng ngon toàn bộ màu sắc hương vị của Việt Nam.

Chúc bạn ngon miệng!

MICHAEL ARNOLD FOUNDER & OWNER METRO WRITERS

NỘI DUNG

01. PHO 02. GRILLED FISH PIE SERVED WITH NOODLES CHIVES & DILL 03. VIETNAMESE PANCAKE 04. CAO LAU NOODLESL 05. SAUTEED MORNING GLORY WITHL GARLICL 06. SPRING ROLLSL 07. FRESH SPRING ROLLSL 08. HUE STYLE BEEF NOODLESL 09. KHOT PANCAKEL 10. STEWED HERBAL CHICKEN SOUPL 11. BANANA BLOSSOM SALADL 12. SOUTHERN “BUN BO”/ NOODLESL SALADL 13. MIXED FRUITSL 14. BEEF NOODLE ROLLL 15. HONEY ROASTED CHICKENL 16. FRIED BEEF NOODLESL 17. VIETNAMESE EGG COFFEEL 18. GRILLED BEEF IN BETEL LEAVESL 19. STICKY RICEL 20. RICE ROLLED CAKE

21. BRAISED EGGPLANT 22. FRIED RICE FLOUR CAKE 23. FERMENTED SHRIMP PASTE WITH FRIED TOFU & RICE VERMICELLI 24. PILLOW CAKE 25. BROKEN RICE WITH GRILLED PORK CHOP 26. PORRIDGE 27. SHAKY BEEF (DICED STEAK) 28. HOT CHESTNUTS 29. STEAMED RICE ROLLS WITH CHARCOAL BROILED BEEF 30. KEBAB RICE NOODLES 31. BANH MI 32. HOT POT 33. STEAMED PORK BUN 34. FRIED RICE 35. BEEF STEAK 36. VEGETARIAN RICE 37. SWEET SOUP 38. STIR-FRIED INSTANT NOODLES WITH BEEF 39. FRIED TOFU IN TOMATO SAUCE 40 . RICE NOODLE SOUP

ADDITION

41. PICKLE 42. BEEF JERKY 43. STIR-FRIED CHICKEN WITH LEMONGRASS & CHILIES 44. SILKY TOFU & CRAB MEAT SOAKED IN SOY SAUCE 45. DRIED SHRIMP 46. PLUM WINE 47. STEAMED RED TILAPIA FISH WITH BLACK BEAN SAUCE

NỘI DUNG

01. PHO 02. GRILLED FISH PIE SERVED WITH NOODLES CHIVES & DILL 03. VIETNAMESE PANCAKE 04. CAO LAU NOODLESL 05. SAUTEED MORNING GLORY WITHL GARLICL 06. SPRING ROLLSL 07. FRESH SPRING ROLLSL 08. HUE STYLE BEEF NOODLESL 09. KHOT PANCAKEL 10. STEWED HERBAL CHICKEN SOUPL 11. BANANA BLOSSOM SALADL 12. SOUTHERN “BUN BO”/ NOODLESL SALADL 13. MIXED FRUITSL 14. BEEF NOODLE ROLLL 15. HONEY ROASTED CHICKENL 16. FRIED BEEF NOODLESL 17. VIETNAMESE EGG COFFEEL 18. GRILLED BEEF IN BETEL LEAVESL 19. STICKY RICEL 20. RICE ROLLED CAKE

21. BRAISED EGGPLANT 22. FRIED RICE FLOUR CAKE 23. FERMENTED SHRIMP PASTE WITH FRIED TOFU & RICE VERMICELLI 24. PILLOW CAKE 25. BROKEN RICE WITH GRILLED PORK CHOP 26. PORRIDGE 27. SHAKY BEEF (DICED STEAK) 28. HOT CHESTNUTS 29. STEAMED RICE ROLLS WITH CHARCOAL BROILED BEEF 30. KEBAB RICE NOODLES 31. BANH MI 32. HOT POT 33. STEAMED PORK BUN 34. FRIED RICE 35. BEEF STEAK 36. VEGETARIAN RICE 37. SWEET SOUP 38. STIR-FRIED INSTANT NOODLES WITH BEEF 39. FRIED TOFU IN TOMATO SAUCE 40 . RICE NOODLE SOUP

ADDITION

41. PICKLE 42. BEEF JERKY 43. STIR-FRIED CHICKEN WITH LEMONGRASS & CHILIES 44. SILKY TOFU & CRAB MEAT SOAKED IN SOY SAUCE 45. DRIED SHRIMP 46. PLUM WINE 47. STEAMED RED TILAPIA FISH WITH BLACK BEAN SAUCE

TỔNG QUAN

TỔNG QUAN

CUỐN SÁCH ẨM THỰC CÂU KỂ CHUYỆN VĂN HÓA

HƠN 100 NĂM LỊCH SỬ CỦA MỘT ĐẲNG CẤP ẨM THỰC

Dưới thời Pháp thống, có một gia đình yêu nước có họ Đoàn tọa lạc tại số 14 Hàng Sơn, có tài chế biến món chả cá. Đặc biệt ngôi nhà này cũng là một địa chỉ cách mạng trong kháng chiến chống Pháp. Họ được thừa kế bí quyết làm món chả cá và dùng đó để thết đã những người lính…

CHUYỆN CỦA CAO LẦU

Theo chân câu chuyện cũ, Cao Lầu đã xuất hiện từ thế kỷ 17, khi cảng Hội An được khám phá lần đầu và vua Nguyễn cho phép hàng hóa nước ngoài được nhập khẩu để giao dịch. Món này thường được phục vụ tại một nhà hàng trên tầng lầu được trang trí với những đèn lồng màu xanh và đỏ. Những thương nhân xa xưa sẽ ngồi đợi ở trên lầu của nhà hàng Hội An trong khi người phục vụ mang lên lầu món đặc sản này, có thể cái “Cao Lầu” đã có từ đây.

CUỐN SÁCH ẨM THỰC CÂU KỂ CHUYỆN VĂN HÓA

HƠN 100 NĂM LỊCH SỬ CỦA MỘT ĐẲNG CẤP ẨM THỰC

Dưới thời Pháp thống, có một gia đình yêu nước có họ Đoàn tọa lạc tại số 14 Hàng Sơn, có tài chế biến món chả cá. Đặc biệt ngôi nhà này cũng là một địa chỉ cách mạng trong kháng chiến chống Pháp. Họ được thừa kế bí quyết làm món chả cá và dùng đó để thết đã những người lính…

CHUYỆN CỦA CAO LẦU

Theo chân câu chuyện cũ, Cao Lầu đã xuất hiện từ thế kỷ 17, khi cảng Hội An được khám phá lần đầu và vua Nguyễn cho phép hàng hóa nước ngoài được nhập khẩu để giao dịch. Món này thường được phục vụ tại một nhà hàng trên tầng lầu được trang trí với những đèn lồng màu xanh và đỏ. Những thương nhân xa xưa sẽ ngồi đợi ở trên lầu của nhà hàng Hội An trong khi người phục vụ mang lên lầu món đặc sản này, có thể cái “Cao Lầu” đã có từ đây.

TÁC GIẢ

NGOC TRAN

I am photographer, creative director, culinary lover. I love what I do and do what I love, I believe that whatever I do for work are calling in my heart, my chosen profession.

Đằng sau mỗi miếng ngon bạn đã thưởng thức là những nguyên liệu, thổ nhưỡng và văn hóa địa phương và đất nước tôi. Tôi rất hạnh phúc và tự hào khi chia sẻ những điều này với bạn qua cuốn sách - ‘‘HOW TO COOK? 40 VIETNAMESE DISHES as list by cnn’ -, mà tôi viết cho những người đã, đang vè sẽ đi du lịch đến Việt Nam, tò mò món ăn địa phương và muốn tự nấu lại. Theo phiên bản đầu tiên vào năm 2016, phiên bản thứ hai giới thiệu bảy công thức bổ sung, tất cả đều rất dễ làm và hấp dẫn. Sở thích của tôi là nhiếp ảnh, đặc biệt là nhiếp ảnh ẩm thực, ngay từ ngày đầu tôi có chiếc máy ảnh của mình. Là giám đốc sáng tạo, nhiếp ảnh gia, tôi không ngừng học hỏi các đầu bếp và những chuyên gia về ẩm thực khác để tạo ra sách này.

Trân trọng cảm ơn

TÁC GIẢ

NGOC TRAN

I am photographer, creative director, culinary lover. I love what I do and do what I love, I believe that whatever I do for work are calling in my heart, my chosen profession.

Đằng sau mỗi miếng ngon bạn đã thưởng thức là những nguyên liệu, thổ nhưỡng và văn hóa địa phương và đất nước tôi. Tôi rất hạnh phúc và tự hào khi chia sẻ những điều này với bạn qua cuốn sách - ‘‘HOW TO COOK? 40 VIETNAMESE DISHES as list by cnn’ -, mà tôi viết cho những người đã, đang vè sẽ đi du lịch đến Việt Nam, tò mò món ăn địa phương và muốn tự nấu lại. Theo phiên bản đầu tiên vào năm 2016, phiên bản thứ hai giới thiệu bảy công thức bổ sung, tất cả đều rất dễ làm và hấp dẫn. Sở thích của tôi là nhiếp ảnh, đặc biệt là nhiếp ảnh ẩm thực, ngay từ ngày đầu tôi có chiếc máy ảnh của mình. Là giám đốc sáng tạo, nhiếp ảnh gia, tôi không ngừng học hỏi các đầu bếp và những chuyên gia về ẩm thực khác để tạo ra sách này.

Trân trọng cảm ơn

CUỐN SÁCH ĐANG IN

Đặt sách tại

Đặt sách tại